دیگر نیازی نیست منتظر گرم شدن فرهای خود باشید!
چیزی آزاردهندهتر از توقف خط تولید به دلیل عدم قابلیت گرم شدن فرها وجود ندارد. غذا آماده است، اما حرارت لازم برای پختن آن وجود ندارد. این موضوع مانع از روند کاری شما شده و به سودآوری شما آسیب میزند.
در همین جاست که لامپهای مادون قرمز کوتاهامواج میتوانند کمک کنند. میتوانید آنها را به عنوان «تقویتکننده سرعت» فر در نظر بگیرید. این لامپها، به جای گرم کردن هوا، انرژی را مستقیماً به غذا منتقل میکنند. این کار بسیار سریع انجام میشود.
نحوه کارکرد آنها
اکثر فرها از روش همرفت هوای گرم برای گرم کردن غذا استفاده میکنند؛ اما هوا سریع حرکت نمیکند. لامپهای مادون قرمز ما از فیلامنت تنگستنی درون لوله کوارتزی استفاده میکنند تا تشعشعات را مستقیماً به غذا بفرستند.
با نصب این لامپها در سقف یا دیوارههای فر، شما نه تنها فضای اطراف را گرم میکنید، بلکه نقاط سرد را نیز گرم میکنید. غذا خیلی سریع به دمای مناسب میرسد و روند کاری شما بهتر میشود.
انتخاب لامپ مناسب
نکته مهم این است که نمیتوانید هر لامپی را استفاده کنید؛ باید مطمئن شوید که توان و ولتاژ لامپ با سیستم برقی فر شما سازگار باشد. در غیر این صورت، فیلامنت لامپ خیلی سریع خراب خواهد شد. اکثر این لامپها از کانکتورهای R7 یا SK15 استفاده میکنند؛ زیرا حتی در شرایط لرزش، محل خود را حفظ میکنند.
اما مراقب توان لامپ باشید؛ توان بالاتر به معنای گرمایش سریعتر است، اما فشار زیادی بر سیستم برقی فر وارد میشود. همچنین، اگر لامپ خیلی نزدیک به سینی غذا باشد، قسمتهای بالایی غذا سوخته و قسمتهای مرکزی آن خام خواهد ماند. بنابراین باید فاصله مناسبی بین لامپ و سینی غذا وجود داشته باشد.
نصب لامپها
نصب این لامپها معمولاً آسان است؛ میتوان آنها را به عنوان یک تجهیزات اضافی یا جایگزین مستقیم فر استفاده کرد.
من همیشه توصیه میکنم که این لامپها را به یک مدار کنترلی جداگانه متصل کنید؛ به این ترتیب، میتوانید از همان ابتدا حرارت لازم را فراهم کنید، و سپس وقتی غذا به دمای مناسب رسید، حرارت را کم کنید.
تنها نکته این است که این لولههای کوارتزی شکننده هستند؛ اگر کارکنان شما کمی بیاحتیاط باشند، بهتر است که محافظهایی برای لامپها در نظر بگیرید. این کار خیلی ارزانتر از تعویض لامپهای خراب در مواقع شلوغی است.