دیگر نیازی نیست با مشکلات ناشی از نقاط سرد در فرهای فروشگاههای شیرینیفروشی کنار بیایید!
چیزی آزاردهندهتر از این وجود ندارد که یک سینی را از فر بیرون بیاوریم و ببینیم که لبههای آن کاملاً سوختهاند، در حالی که قسمت مرکزی هنوز خام است. این کار باعث هدر رفتن مواد اولیه، وقت، و ایجاد مشکلات زیادی میشود. معمولاً این مشکل نشاندهنده این است که کنترل دمای فر کافی نیست.
به همین دلیل از فرستندههای مادون قرمز با توان ۱۰۰۰ وات استفاده میکنیم.
اکثر فرها از روش هوای گرم برای گرم کردن غذا استفاده میکنند؛ اما فرستندههای مادون قرمز متفاوت هستند. آنها منتظر گرم شدن هوا نمیمانند؛ بلکه انرژی را مستقیماً به داخل محصول ارسال میکنند.
چرا توان ۱۰۰۰ وات مهم است؟
ما از توان ۱۰۰۰ وات استفاده میکنیم، زیرا برای گرم کردن سریع محصول، به چنین توانی نیاز است. هدف این است که محصول به سرعت گرم شود؛ در این صورت، پوسته محصول قبل از اینکه محصول از دست بدهد، شکل بگیرد. در نتیجه، گرمای یکنواختی در سراسر فر ایجاد میشود، صرفنظر از اینکه سینی در کجای فر قرار داشته باشد.
راز در کوارتز است…
ما این فرستندهها را از شیشه کوارتز با خلوص بالا ساختهایم. چرا؟ زیرا فرها شرایط بسیار سختی دارند؛ آنها مدام گرم و سرد میشوند، و شیشههای ارزانقیمت در برابر چنین شوکهای حرارتی ترک میخورند. درون این فرستندهها، فیلامنتها در بازه طول موج کوتاه تا متوسط تنظیم شدهاند؛ این امر باعث میشود که گرما واقعاً به داخل غذا نفوذ کند، نه اینکه فقط سطح غذا سوخته شود.
یک نکته مهم: لطفاً آینههای بازتابنده فر را بررسی کنید؛ اگر آنها تغییر شکل داده باشند یا پوشیده از کثیفی باشند، توان ۱۰۰۰ وات فقط به صورت تصادفی پراکنده خواهد شد. در این صورت، دوباره با همان مشکلات ناشی از نقاط سرد روبرو خواهید شد.
نحوه نصب و نگهداری این فرستندهها…
این فرستندهها به گونهای طراحی شدهاند که بتوان آنها را به راحتی جایگزین کرد؛ بنابراین نصب فیزیکی آنها بسیار آسان است.
اما لطفاً مراقب سیمهای الکتریکی باشید؛ چرا که چندین فرستنده ۱۰۰۰ وات، گرمای زیادی تولید میکنند. اگر فنهای خنککننده شما قوی نباشند، رلههای فر خراب خواهند شد. این مشکل را میتوان به راحتی حل کرد، اما نباید آن را نادیده گرفت.
و لطفاً، لولههای کوارتز را تمیز نگه دارید؛ چرا که چربیهای موجود در فر، روی لولهها تجمع میکنند. این چربیها انرژی مادون قرمز را جذب میکنند و باعث ایجاد نقاط سرد میشوند؛ این امر در نهایت باعث ترک خوردن لولهها خواهد شد. تمیز کردن مداوم لولهها، در بلندمدت به شما کمک میکند تا پول کمتری هزینه کنید.