راهحل مشکل «نقاط سرد» در فرهای چندلایه
بیایید صادق باشیم: فرهای چندلایه میتوانند مشکلساز باشند. شما دمای مورد نظر را تنظیم میکنید، اما قسمت بالایی فر بسیار داغ است، در حالی که قسمت پایینی تقریباً خنک میماند. جریان هوا البته کمک میکند، اما اغلب برای پر کردن این فاصله کافی نیست.
ما راه بهتری پیدا کردیم؛ به جای استفاده فقط از هوا، از عناصر گرمایشی مادون قرمز استفاده کردیم. این روش به شما امکان کنترل کامل بر هر لایه را میدهد.
چرا استفاده از مناطق مجزا مؤثر است؟
فرهای معمولی در واقع فقط هوای گرم را در اطراف غذا پخش میکنند. این روش برای برخی کارها مناسب است، اما وقتی که فر پر از غذا میشود، نقاط سردی ایجاد میشود که هوا نمیتواند به آنجا برسد.
در اینجا است که لامپهای مادون قرمز میتوانند کمک کنند؛ آنها منتظر گرم شدن هوا نمیمانند، بلکه انرژی را مستقیماً به غذا منتقل میکنند. این روش سریع و مؤثر است.
علاوه بر این، هر لایه را به یک کنترلکننده PID و ترموکوپل مجزا متصل کردهایم؛ بنابراین اگر قسمت پایینی فر پر از غذا باشد و قسمت بالایی تقریباً خالی، میتوانید دمای متفاوتی برای هر لایه تنظیم کنید. دیگر مجبور نیستید از یک تنظیمات واحد استفاده کنید.
جزئیات سختافزاری
ما از ظروف ساخته شده از شیشه کوارتز برای فیلامنتهای تنگستنی استفاده میکنیم؛ چرا؟ چون این ظروف میتوانند در برابر حرارت شدید مقاومت کنند. بسته به میزان توانی که فرد دارد، میتوانیم ولتاژ و توان لامپها را تنظیم کنیم تا مناسب سیستم فرد باشد.
نکته مهمی که باید در نظر گرفت، نقاط اتصال است؛ این نقاط معمولاً مشکلاتی را ایجاد میکنند. ما از پایههای استاندارد R7 یا SK15 استفاده میکنیم؛ چون این پایهها محکم هستند. اگر اتصالات ضعیف باشد، میتواند منجر به خرابی لامپ شود.
همچنین، اگر میخواهید غذا را به سرعت گرم کنید، حتماً ولتاژ سیستم را بررسی کنید؛ نمیخواهید کاهش ولتاژ باعث کاهش کارایی فر شود.
معایب استفاده از لامپهای مادون قرمز
مزیت بزرگ لامپهای مادون قرمز این است که فوراً غذا را گرم میکنند؛ اما معایبی نیز دارند. لامپهای مادون قرمز فقط میتوانند بخشهایی از غذا را گرم کنند؛ بنابراین هنوز به فنهای گرمایشی نیاز داریم تا هوا در سراسر فر جریان داشته باشد.
راز موفقیت این است که تعادل مناسبی بین شدت نور لامپهای مادون قرمز و سرعت فنها برقرار کنیم؛ وقتی این تعادل برقرار شد، همه چیز یکنواخت خواهد بود.