Giải quyết vấn đề “vùng lạnh” trong lò nướng nhiều tầng
Thành thật mà nói, những chiếc lò nướng nhiều tầng khá gây phiền toái. Bạn có thể thiết lập nhiệt độ mong muốn, nhưng tầng trên lại bị quá nóng trong khi tầng dưới thì hầu như không nóng chút nào. Dù luồng gió có thể giúp ích, nhưng thường thì nó vẫn chưa đủ để khắc phục tình trạng này.
Chúng tôi đã tìm ra cách tốt hơn. Thay vì chỉ dựa vào luồng gió, chúng tôi sử dụng các bộ phận gia nhiệt tích hợp công nghệ hồng ngoại. Điều này giúp bạn kiểm soát được nhiệt độ ở từng tầng một cách chính xác.
Tại sao việc sử dụng các khu vực gia nhiệt riêng biệt lại hiệu quả?
Lò nướng thông thường chỉ đơn giản là thổi không khí nóng vào bên trong. Phương pháp này có thể hoạt động tốt với một số món ăn, nhưng khi bạn chất quá nhiều thức ăn vào lò, sẽ xuất hiện những “vùng lạnh” mà luồng không khí không thể tiếp cận được.
Đó chính là lúc các bộ phận gia nhiệt hồng ngoại phát huy tác dụng. Chúng không chờ không khí nóng lên trước; chúng trực tiếp truyền năng lượng vào thức ăn. Phương pháp này rất nhanh chóng và hiệu quả.
Ngoài ra, chúng tôi còn kết nối từng tầng với bộ điều khiển PID và cặp nhiệt kế riêng biệt. Điều này có nghĩa là nếu tầng dưới chứa đầy thức ăn còn tầng trên thì gần như trống, bạn có thể thiết lập nhiệt độ khác nhau cho từng tầng. Bạn không cần phải sử dụng cùng một mức nhiệt độ cho tất cả các tầng nữa.
Thông số kỹ thuật của các bộ phận cấu thành lò nướng
Chúng tôi sử dụng vỏ bằng thủy tinh thạch anh để bảo vệ các sợi wolfram. Tại sao ư? Vì chúng có thể chịu được nhiệt độ cực cao mà không bị biến dạng hay nứt vỡ. Tùy vào công suất mà lò có thể xử lý, chúng tôi có thể điều chỉnh công suất và điện áp cho phù hợp.
Một điều cần lưu ý là các điểm kết nối. Đó thường là nơi gây ra các sự cố. Chúng tôi sử dụng các đầu nối loại R7 hoặc SK15 vì chúng rất chắc chắn. Nếu các đầu nối không chặt, sẽ xảy ra hiện tượng cháy sợi dây, và điều đó sẽ khiến lò nhanh hỏng.
Nếu bạn muốn làm nóng thức ăn nhanh chóng, hãy kiểm tra kỹ đường dây dẫn điện. Bạn không muốn sự sụt giảm điện áp làm giảm hiệu suất của lò đâu.
Những điểm cần cân nhắc (Vì không có gì là hoàn hảo cả)
Điểm mạnh nhất của công nghệ hồng ngoại là tính nhanh chóng. Khi bạn bật lò, nó sẽ nóng ngay lập tức. Khi bạn tắt lò, nó cũng sẽ nguội ngay. Điều này giúp bạn tránh phải chờ đợi lâu cho đến khi lò đủ nóng.
Nhưng có một nhược điểm: công nghệ hồng ngoại chỉ hoạt động hiệu quả khi có tầm nhìn thoáng. Nếu bạn chất quá nhiều thức ăn vào lò, các bộ phận gia nhiệt chỉ có thể làm nóng phần trên của thức ăn. Phần giữa thì vẫn lạnh. Đó là lý do tại sao bạn vẫn cần các quạt thông gió. Chúng giúp duy trì luồng không khí, giúp các phần khác của thức ăn cũng được làm nóng đều.
Bí quyết nằm ở việc tìm ra sự cân bằng giữa cường độ ánh sáng hồng ngoại và tốc độ quạt. Một khi bạn tìm được sự cân bằng này, mọi thứ sẽ được làm nóng đều.