Keklerin Mükemmel Kalmasını Sağlamak: Sır, Kuvars’ta Yatıyor
Kimse kurumuş bir keki veya uzun süre bekletildiği için lastik gibi olmuş bir ürünü sevmez. Modern mutfaklarda hata payı son derece düşüktür. Isının tam olarak doğru seviyede olması gerekir; “yeterince yüksek” değil, tam olarak doğru.
İşte bu yüzden yüksek saflıkta kuvars tüpler kullanıyoruz. Sadece havayı ısıtarak işe kalkışmak yerine, bu tüpler kısa dalga infrared radyasyonunun doğrudan yiyeceğe ulaşmasını sağlar. Bu yöntem daha temiz, daha hızlı ve çok daha verimlidir.
Isının Tam Doğru Seviyede Olması
Güç miktarını tahmin etmek yerine, ihtiyaçlarınıza göre watt/cm değerlerini hesaplıyoruz. Böylece küçük bir alanda çok fazla ısı gücü elde edilebiliyor; bu da fırının tavanının dar olduğu durumlarda oldukça faydalıdır.
En iyisi ne mi? Kuvars, ağır metaller gibi ısıyı tutmaz. Eğer bunları PID kontrol cihazlarına bağlarsanız, anında tepki verirler. Isıya ihtiyacınız olduğunda hemen ısınır; gücü kesince ise ısı hemen azalır. Fırının gereğinden fazla sıcak kalması ve ürünlerin bozulması gibi sorunlarla uğraşmanıza gerek kalmaz.
Fırınların Zorlu Koşulları İçin Üretilmiştir
Fırınlar, ekipman açısından oldukça zorlayıcı ortamlardır. Buhar ve sürekli değişen sıcaklıklar nedeniyle ekipmanlar zarar görebilir. Biz ise bu tür ani değişikliklere dayanabilecek şekilde füzyon kuvarsı kullanıyoruz.
Ayrıca, mevcut şasiye uyum sağlayacak şekilde uzunluk ve uç kapakları ayarlayabiliyoruz. Nem, ısıtma elemanlarının düşmanı olduğundan, sızdırmazlıkların sağlam olmasına dikkat ediyoruz. Eğer hava sızarsa, filaman oksitlenir ve lambalar beklenenden daha erken yanar. Sabah saatlerinde böyle bir durumla uğraşacak zaman yoktur.
Dikkat Edilmesi Gereken Birkaç Şey
Kısa dalga infrared ışınları oldukça güçlüdür, ancak dikkatli kullanılmalıdır. Isı çok yoğun olduğundan, yansıtıcıların ayna gibi pürüzsüz olması gerekir. Eğer pürüzlüyse, ısıyı emer ve fırın kabını bozar.
Ayrıca kablolarınızı mutlaka kontrol edin. Gücü özel olarak ayarladığımız için, kabloların gereken akımı karşılayabileceğinden emin olmalısınız. Aksi takdirde voltaj düşüşleri yaşanır ve beklediğiniz performansı elde edemezsiniz.