לשמור על המאפים מושלמים: הסוד נמצא בקוורץ
אף אחד לא אוהב מאפים שהתייבשו, או חומרי גלם שנשארו בחום זמן ארוך מדי והפכו לגומייים. במטבח מודרני, שטח הטעות הוא מינימלי. יש צורך בחום מדויק – לא “קרוב מספיק”, אלא מדויק.
לכן אנו משתמשים בצינורות קוורץ ברמת טוהר גבוהה. במקום לחמם רק את האוויר, צינורות אלו מאפשרים לקרינת אינפרא-אדום בגלים קצרים לחדור ישירות לתוך המזון. החום מגיע ישירות למזון – זה יעיל יותר, מהיר יותר, וגם נקי יותר.
להשיג את הטמפרטורה המדויקת
אנו לא מנחשים את עוצמת החום – אנו מחשבים את הוואטים לכל סנטימטר, בהתאם לצרכים שלכם. כך אנו יכולים לאחסן כמות גדולה של חום במרחב קטן – מה שנהדר אם התקרה של התנור שלכם צפופה.
הדבר הטוב ביותר? הקוורץ לא שומר על החום כמו מתכת כבדה. אם מחברים אותו למווסת PID, הוא מגיב מיד. כשרוצים חום, הוא כבר נמצא שם. כשמפסיקים את החשמל, החום יורד מיד. אין צורך להתמודד עם הבעיה של חום יתר שנשאר בתנור לזמן ארוך מדי, ופוגע במאפים.
מותאם לתנאים הקיצוניים של מאפייה
מאפיות הן סביבה קשה עבור ציוד. בגלל האדים ושינויי הטמפרטורה התמידיים, הציוד עלול להינזק. אנו משתמשים בקוורץ מותאם, שיכול לעמוד בשינויים האלו מבלי להישבר.
אנו יכולים גם לשנות את האורך והקצוות של הצינורות, כדי שיתאימו למסגרת שבה אתם משתמשים. ומכיוון שלחות היא אויבם של רכיבי החימום, אנו מוודאים שהחיבורים יהיו אטומים. אם אוויר חודר פנימה, החוטים עלולים להתחמצן, והנורות יכבו מוקדם מדי. אף אחד לא יכול להרשות לעצמו זאת בזמן העומס הבוקרי.
כמה דברים שכדאי לזכור
קרינת אינפרא-אדום בגלים קצרים היא חזקה מאוד, אך יש צורך להתייחס אליה בזהירות. מכיוון שהחום מרוכז מאוד, המחזירים צריכים להיות מלוטשים עד לרמה של מראה. אם הם לא מלוטשים, הם יספגו את החום ועלולים לגרום לפגיעה במבנה התנור.
בנוסף, ודאו שהחיווט שלכם תקין. מכיוון שאנו מתאימים את עוצמת החום, חשוב שהחיווט שלכם יוכל לעמוד בעומס. אחרת, תהיה ירידה במתח, ולא תקבלו את הביצועים ששילמתם עבורם.