Làm thế nào để điều chỉnh trung tâm của ổ bánh mì sao cho vừa phải (mà không làm cháy phần bên ngoài)
Chúng ta đều đã từng gặp tình trạng này: Khi lấy ổ bánh mì ra khỏi lò, lớp vỏ bên ngoài có vẻ rất hoàn hảo – thậm chí hơi sẫm màu – nhưng phần ruột bên trong vẫn còn ở trạng thái mềm. Điều này thật khó chịu. Phương pháp sưởi ấm thông thường không phải lúc nào cũng hiệu quả, vì luồng khí nóng có thể gây ra những biến động không mong muốn.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng phương pháp sưởi ấm bằng tia hồng ngoại. Thay vì dùng khí để truyền nhiệt, tia hồng ngoại truyền năng lượng trực tiếp vào bên trong bột bánh mì. Phương pháp này không ảnh hưởng đến các khoảng trống giữa các lớp bột; năng lượng được truyền sâu vào bên trong bánh mì.
Cách thức hoạt động
Chúng tôi sử dụng các thiết bị phát sóng tia hồng ngoại có bước sóng ngắn và trung bình. Những sóng này có thể xuyên qua lớp vỏ bên ngoài của bánh mì, giúp phần ruột bánh mì đạt được nhiệt độ mong muốn, trong khi lớp vỏ bên ngoài vẫn giữ được màu vàng óng. Bạn sẽ có được lớp vỏ giòn ngon và phần ruột bánh mì chín đều.
Thành phần cấu tạo
Bên trong các thiết bị này có sợi wolfram được bọc trong thủy tinh quartz có độ tinh khiết cao. Chúng được thiết kế để tạo ra mật độ nhiệt cao, tức là chúng có thể nhanh chóng đạt đến nhiệt độ cần thiết.
Khi kết nối chúng vào mạch sưởi của lò nướng, bạn không cần lo lắng về tình trạng trễ nhiệt thường gặp khi sử dụng các cuộn dây lớn. Việc sưởi ấm diễn ra gần như ngay lập tức.
Vì mỗi lò nướng đều khác nhau, chúng tôi không áp dụng phương pháp “một kích cỡ phù hợp với tất cả”. Chúng tôi có thể điều chỉnh độ dài và điện áp để phù hợp với thiết bị của bạn. Nếu bạn sử dụng lò nướng công nghiệp, chúng tôi có thể thiết lập chúng ở mức 400V. Điều này giúp giảm lượng điện tiêu thụ và tránh việc sử dụng những dây cáp quá to, gây cản trở không gian lò nướng.
Một vài điều cần lưu ý
Việc lắp đặt chúng rất đơn giản – chúng được thiết kế để có thể lắp vào các khe dành cho thiết bị sưởi hiện có. Bạn có thể thay thế chúng trong quá trình bảo trì mà không gặp khó khăn gì.
Nhưng có một điểm cần lưu ý: Nhiệt từ tia hồng ngoại rất mạnh. Nếu bạn sử dụng quá nhiều công suất trong một không gian nhỏ, bánh mì của bạn sẽ bị cháy. Bạn cần điều chỉnh tốc độ chuyển động của băng chuyền hoặc thời gian sưởi để tìm ra mức nhiệt phù hợp.
Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng không gian xung quanh bóng đèn được thông thoáng. Nếu không khí không thể lưu thông, các bộ phận kết nối có thể bị hỏng sớm hơn dự kiến.