اپنے اوونوں کے گرم ہونے کا انتظار بند کریں۔
اس سے زیادہ پریشان کن بات اور کچھ نہیں کہ پروڈکشن لائن رک جائے، کیوں کہ اوون مناسب درجہ حرارت فراہم نہیں کر پاتے۔ کھانا تو تیار ہے، لیکن مناسب درجہ حرارت نہیں ہے۔ یہ ایک بڑی رکاوٹ ہے جو پروڈکشن کی رفتار کو کم کرتی ہے اور منافع کو بھی نقصان پہنچاتی ہے۔
یہی وہ جگہ ہے جہاں شارٹ ویو انفراریڈ (IR) بلب کام آتے ہیں۔ انہیں اپنے اوون کے لئے “ٹربو بوسٹ” سمجھیں۔ یہ بلب صرف ہوا کو گرم کرنے کے بجائے، توانائی کو براہ راست کھانے تک پہنچاتے ہیں۔ یہ عمل بہت تیز ہے۔
یہ کیسے کام کرتے ہیں؟
زیادہ تر اوون، ہوا کی حرکت کے ذریعے گرمی پیدا کرتے ہیں، لیکن ہوا کی رفتار بہت سست ہے۔ ہمارے IR بلب، کوارٹز ٹیوب کے اندر موجود ٹنگسٹن فلامنٹ کے ذریعے توانائی پیدا کرتے ہیں، جس سے کھانا جلد ہی مناسب درجہ حرارت تک پہنچ جاتا ہے، اور پروڈکشن کی رفتار بھی بہتر ہو جاتی ہے۔
مناسب بلب کا انتخاب
یہاں ایک مشکل بات یہ ہے کہ آپ کسی بھی بلب کا استعمال نہیں کر سکتے۔ آپ کو یقین کرنا ہوگا کہ بلب کی واٹیج اور وولٹیج، آپ کے پاور سسٹم کے مطابق ہو۔ ورنہ فلامنٹ جل جائے گا۔ زیادہ تر بلبوں میں R7s یا SK15 کنیکٹر استعمال ہوتے ہیں، کیوں کہ یہ کنیکٹر کچن میں ہونے والے جھٹکوں کے باوجود بھی مضبوط رہتے ہیں۔
لیکن پاور کا خیال رکھیں۔ زیادہ واٹیج سے تو گرمی تیزی سے پیدا ہوتی ہے، لیکن اس سے وائرنگ پر بھی دباؤ پڑتا ہے۔ اگر بلب ٹرے کے بہت قریب ہو، تو کھانے کی سطح جل جائے گی۔ آپ کو مناسب فاصلہ تلاش کرنا ہوگا۔
ان بلبوں کو نصب کرنا
ان بلبوں کو نصب کرنا عموماً آسان ہے – یہ یا تو الگ سے نصب کئے جا سکتے ہیں، یا براہ راست اوون میں بھی استعمال کئے جا سکتے ہیں۔
میں ہمیشہ تجویز کرتا ہوں کہ ان بلبوں کو الگ کنٹرول سرکٹ میں جوڑا جائے۔ اس طرح، آپ شروع میں ہی زیادہ گرمی پیدا کر سکتے ہیں، اور جب کھانا مناسب درجہ حرارت تک پہنچ جائے، تو گرمی کو کم کر سکتے ہیں۔
ایک بات کا خیال رکھیں: یہ کوارٹز ٹیوبیں بہت نازک ہیں۔ اگر آپ کا عملہ ان بلبوں کے ساتھ بے احتیاطی سے پیش آئے، تو بہتر ہوگا کہ آپ ان کے لئے حفاظتی آلات استعمال کریں۔ یہ، کام کے دوران بلب کو تبدیل کرنے کے مقابلے میں بہت سستا ہے۔