اپنے بیکری کے اوونوں میں پیدا ہونے والے “سرد علاقوں” سے نجات حاصل کریں۔
کوئی بھی چیز اس سے زیادہ پریشان کن نہیں ہوسکتی کہ جب آپ ٹرے کو اوون سے باہر نکالتے ہیں، تو اس کے کنارے جل چکے ہوتے ہیں، جبکہ درمیانی حصہ اب بھی خام ہی رہتا ہے۔ یہ اجزاء کا ضیاع ہے، وقت کا ضیاع ہے، اور یہ بہت پریشان کن صورتحال ہے۔ عموماً اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کا درجہ حرارت کنٹرول نظام کافی مؤثر نہیں ہے۔
اسی لیے ہم 1000 واٹ کے انفراریڈ ایمیٹرز استعمال کرتے ہیں۔
زیادہ تر اوونز “کنویکشن” کے اصول پر کام کرتے ہیں، یعنی صرف گرم ہوا کو ادھر سے اُدھر پھینکا جاتا ہے۔ لیکن انفراریڈ ایمیٹرز مختلف ہیں؛ یہ ہوا کے گرم ہونے کا انتظار نہیں کرتے، بلکہ براہ راست توانائی کو کھانے کی اشیاء تک پہنچاتے ہیں۔
1000 واٹ کی طاقت کیوں اہم ہے؟
ہم 1000 واٹ کی طاقت کا استعمال اس لیے کرتے ہیں، کیونکہ کھانے کی اشیاء کو جلدی سے پکانے کے لیے اس قدر طاقت کی ضرورت ہے۔
مقصد یہ ہے کہ درجہ حرارت جلدی سے بڑھے، تاکہ کھانے کی اشیاء کا پانی جلدی ختم نہ ہو۔ اس طرح پورے اوون میں یکساں پکوان حاصل ہوتا ہے، چاہے ٹرے کہیں بھی رکھی گئی ہو۔
راز کوارٹز میں ہے
ہم یہ ایمیٹرز اعلیٰ معیار کے کوارٹز شیشے سے بناتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ اوونز بہت سخت حالات میں کام کرتے ہیں؛ وہ مسلسل گرم ہوتے اور ٹھنڈے ہوتے رہتے ہیں، اور سستے شیشے ایسے حالات میں ٹوٹ جاتے ہیں۔
اندر، فلامنٹ کو مختصر سے درمیانی لہرداری کے دائرے میں سیٹ کیا گیا ہے۔ اس سے یقین ہوتا ہے کہ حرارت واقعی کھانے کی اشیاء کے اندر جاتی ہے، نہ کہ صرف سطح کو جلاتی ہے۔
لیکن ایک اہم نصیحت: اپنے ریفلیکٹرز کی حالت کی جانچ کریں۔ اگر وہ خراب یا گندے ہیں، تو 1000 واٹ کی طاقت بے فائدہ ہو جائے گی۔ آپ پھر سے اسی مشکل سے دوچار ہو جائیں گے۔
انہیں نصب کرنے اور ان کی دیکھ بھال کرنے کے طریقے
یہ ایمیٹرز آسانی سے نصب کیے جاسکتے ہیں۔ لیکن وائرنگ کے معاملے میں احتیاط ضروری ہے۔ 1000 واٹ کے ایمیٹرز بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں۔ اگر آپ کے کولنگ فین مناسب نہیں ہیں، تو ریلے خراب ہو جائیں گے۔ یہ ایک آسان مسئلہ ہے، لیکن اسے نظرانداز نہ کریں۔
اور براہ کرم، کوارٹز ٹیوبوں کو صاف رکھیں۔ بیکری کے چربی اور گریس شیشے پر جم جاتے ہیں۔ یہ گریس انفراریڈ توانائی کو جذب کرتا ہے، جس سے ٹیوب میں گرم نقاط پیدا ہوتے ہیں، اور یہ بالآخر ٹیوب کو ٹوٹنے پر مجبور کرتا ہے۔ تیزی سے صفائی کرنے سے آپ کو طویل مدت میں بہت پیسے بچ سکتے ہیں۔