停止为烘焙炉中的“冷点”问题烦恼吧！
最让人沮丧的是，从烤箱中取出烤盘后，发现边缘已经烧焦，而中间部分则还是生面团状态。这不仅浪费了食材和时间，还带来了诸多麻烦。通常，这种情况意味着烤箱的温度控制功能不达标。
因此，我们选择使用1000瓦特的红外线发射器。
大多数烤箱依靠对流方式加热——也就是让热空气在炉腔内循环。但红外线发射器则不同：它不需要等待空气变热，而是直接将能量传递到食物上。
为何1000瓦特的功率如此重要？
我们选用1000瓦特的功率，是因为只有这样的强大能量才能快速让面团受热。这样就能确保面团在失去过多水分之前，其表面就能迅速硬化。这样一来，无论烤盘位于烤箱的哪个位置，都能获得一致的烘焙效果。
秘诀在于石英玻璃
这些发射器是由高纯度石英玻璃制成的。为什么呢？因为烤箱的工作环境极其恶劣，它需要不断加热和冷却。如果使用低质量的玻璃，那么在如此剧烈的温度变化下，玻璃很快就会破裂。
此外，其中的灯丝被设定在短波到中波范围内。这样才能确保热量能够真正渗透到食物内部，而不是仅仅灼烧表面。
不过，这里有一个小贴士：请检查反射镜是否完好无损。如果反射镜出现变形或沾满污垢，那么1000瓦特的功率就只能无效地散射出去，从而导致同样的“冷点”问题再次出现。
安装与维护
这些发射器设计为可直接替换现有部件，因此安装起来相当简单。不过，需要注意的是电路连接问题。1000瓦特的发射器会产生大量热量，如果冷却风扇无法有效散热，那么继电器就有可能烧毁。虽然这是一个简单的问题，但绝不能忽视。
另外，请务必保持石英管的清洁。烘焙过程中产生的油脂很容易在玻璃表面积聚，这些油脂会吸收红外线能量，从而导致玻璃表面过热并最终开裂。定期清洁可以避免不必要的损失。