解决多层烤箱中的“冷点”问题
说实话，多层对流式烤箱其实挺麻烦的。虽然可以设定温度，但上层架子上的食物会被烤得过热，而下层架子上的食物则几乎不会变热。虽然空气流动有助于加热，但往往仍不足以弥补这种温差。
我们找到了更好的解决方案：除了依靠空气流动外，我们还添加了红外加热元件。这样，就可以随时精确控制每一层的温度。
为什么独立控温更有效
普通的对流式烤箱只是让热空气在烤箱内循环而已。这种方式对于某些食物来说已经足够了，但如果烤箱里放了太多食物，那些处于空气无法到达位置的食品就会变成“冷点”。
而红外灯则不会等待空气变热，它会直接将能量传递给食物。这种方式更直接、更快。此外，我们为每一层都配备了独立的PID控制器和热电偶。这样一来，即使下层架子上放满了食物，而上层架子上几乎没有食物，也可以分别为这两层设置不同的温度。不必再使用“一刀切”的设置方式。
硬件细节
我们使用石英玻璃外壳来包裹钨丝。因为石英玻璃能够承受高温而不变形或破裂。根据您设备的功率大小，我们可以调整其功率和电压，以适应您的需求。
需要注意的一点是连接点。通常，问题就出在这里。我们使用标准的R7或SK15接口，因为它们能够保持紧密连接。如果连接不牢固，就容易导致电弧，进而烧毁灯管。
另外，如果您希望食物能迅速重新加热，那么请务必检查电路的规格。否则，电压下降会降低加热效率。
局限性（因为没有什么是完美的）
红外加热的优点在于它能够立即产生热量。一旦开启，食物就会立刻变热；关闭后，食物也会很快冷却下来。这比等待传统的电阻丝慢慢升温要好得多。
不过，红外加热有个缺点：它只能沿直线方向加热。如果托盘上放了太多食物，灯光只能照亮食物的顶部，中间部分则仍然很冷。因此，还是需要对流风扇来确保食物各部分的温度均匀。
关键在于找到红外加热强度与风扇转速之间的最佳平衡点。一旦找到这个平衡点，食物的温度就能保持均匀了。