Hentikan amalan mengeringkan makanan secara berlebihan: Cara yang lebih baik untuk memanaskan oven berputar
Pernahkah anda mengeluarkan makanan dari oven berputar dan mendapati bahawa permukaannya sangat kering, sedangkan bahagian tengahnya masih sejuk? Ini sering berlaku. Kaedah pemanasan konvensional sebenarnya hanyalah cara untuk mengeluarkan kelembapan dari permukaan makanan, sebelum bahagian tengahnya sempat dipanaskan.
Kita boleh mengatasi masalah ini dengan menggunakan lampu inframerah gelombang pendek ber voltan 110V. Berbeza dengan kaedah pemanasan konvensional, lampu ini menghantar tenaga secara langsung ke makanan. Ia merupakan bentuk radiasi, bukan angin.
Mengapa 110V?
Ia memudahkan segalanya. Anda boleh menyambungkannya terus ke litar kawalan bervoltan rendah biasa. Tidak perlu menggunakan transformer yang besar dan rumit yang akan mengambil separuh ruang dalam oven.
Namun, kelebihan sebenarnya adalah kelajuan pemanasan. Kerana ia merupakan gelombang inframerah gelombang pendek, haba akan sampai ke makanan dengan cepat. Suhu dalaman makanan akan naik dengan cepat, yang bermakna makanan memerlukan masa yang lebih singkat untuk dipanaskan. Masa yang lebih singkat di dalam oven bermakna lebih banyak kelembapan yang dapat disimpan di dalam makanan.
Rahsia kuarsa
Kami menggunakan kuarsa berkualiti tinggi untuk membina selubung lampu tersebut. Mengapa? Kerana oven berputar mempunyai keadaan yang tidak stabil. Makanan berputar, beban haba berubah-ubah, dan lampu perlu bertahan daripada tekanan haba tersebut tanpa rosak.
Yang paling penting adalah masa tindak balas lampu tersebut. Tidak ada masa “menunggu” untuk pemanasan. Sebaik sahaja pengawal PID memerintahkan lampu untuk dimatikan, haba akan berhenti segera. Tiada haba yang tersisa, dan yang paling penting, tiada bahagian makanan yang terbakar.
Beberapa perkara yang perlu diperhatikan
Anda tidak boleh sekadar memasukkan lampu ini ke dalam oven biasa. Lampu ini menghasilkan haba yang sangat tinggi. Jika badan oven tidak direka khusus untuknya, logamnya boleh rosak atau wayarnya boleh terbakar.
Selain itu, pastikan reflektor lampu tersebut telah dipoles dengan baik. Jika reflektor tidak berkilau seperti cermin, maknanya tenaga yang digunakan akan sia-sia untuk memanaskan dinding oven, bukan makanan. Anda akan membuang kira-kira 30% tenaga yang digunakan.
Akhir sekali, pastikan jarak antara lampu dan rak pemutar makanan adalah sesuai. Jika lampu terlalu dekat atau terlalu jauh, akan timbul kawasan yang terlalu panas. Sedikit ketepatan dalam penempatan lampu sudah cukup untuk mencapai hasil yang baik.