オーブンを待つのはやめましょう：より効率的な加熱方法
キッチンやベーカリーで作業が滞ってしまうことはありませんか？スタッフも材料も揃っているのに、何もできない状態になってしまいます。これは通常、熱伝達の遅れが原因です。一般的な対流式オーブンは遅く、ドアを開けるとすぐに熱が逃げてしまい、再び適切な温度に戻るのに時間がかかります。
私たちは、短波赤外線ランプを使ってこの問題を解決しています。食品の周囲の空気を温めるのに時間を費やす代わりに、赤外線ランプはエネルギーを直接食品に届けます。これにより、迅速に加熱が行え、生産効率が向上します。
適切な加熱温度を実現する
生産を加速したい場合は、狭いスペースに多くのエネルギーを込める必要があります。当社の工業用ランプは、高速な加熱を実現するために高電圧仕様で設計されています。
ここでの目標は、「最適な温度」を見つけることです。つまり、食品がきちんと色づき、風味が生まれる温度です。石英管内のエネルギー密度を上げることで、短時間でクラストや焼き色をつけることができます。
ひとつアドバイス：ランプの長さがラックの幅に合っているか確認してください。そうでないと、冷たい部分ができてしまいます。また、ワット数が低すぎると、完璧な仕上がりに必要な温度に達しません。
頑丈な構造
これらのランプは、ハロゲンガスを充填した石英製のケースを使用しています。なぜ石英かというと、急速に点滅しても割れないからです。また、ハロゲンサイクルによってタングステンフィラメントの寿命も延び、何千時間も安定して機能します。
また、接続部もシンプルになっています。標準的なR7やSk15を使用しているため、ランプが壊れても複雑な配線の悩みはありません。古いランプを取り替えるだけで済みます。
実際に使ってみる
赤外線ヒーターの最大の利点は、即座に加熱できることです。スイッチを入れるだけで、すぐに熱が発生します。ウォームアップの時間もありません。これにより、コンベヤーベルトの速度を微調整し、理想的な加熱条件を実現できます。
ただし注意が必要です。このような高密度ランプは非常に高温になります。2000W以上のランプを狭いスペースに設置する場合は、十分な換気が必要です。適切に換気しないと、反射板が変形したり、配線が壊れたりする可能性があります。適切に換気すれば、問題なく動作します。