अपने ओवन का इंतजार बंद करें: गर्मी पहुँचाने का बेहतर तरीका
क्या आपको कभी ऐसा लगा है कि आपकी किचन/बेकरी में काम करने में बहुत समय लग रहा है? आपके पास तो कर्मचारी एवं सामग्री तो है, लेकिन फिर भी आपको इंतजार करना ही पड़ता है। ऐसा आमतौर पर “थर्मल लैग” के कारण होता है। सामान्य कन्वेक्शन ओवन धीमे होते हैं; दरवाजा खोलते ही उनमें से ऊष्मा बाहर निकल जाती है, और फिर उन्हें फिर से उचित तापमान पर पहुँचने में बहुत समय लग जाता है।
हम इस समस्या का समाधान शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड (IR) बल्बों का उपयोग करके करते हैं। इन बल्बों से ऊर्जा सीधे भोजन तक पहुँचती है… इससे काम तेजी से होता है।
सही तापमान प्राप्त करना
यदि आप अपने उत्पादन की गति बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको छोटे स्थान में अधिक ऊर्जा प्राप्त करने की आवश्यकता है। हमारे औद्योगिक बल्ब उच्च-वोल्टेज वाले वातावरण में भी कार्य करने हेतु डिज़ाइन किए गए हैं।
यहाँ लक्ष्य वह “आदर्श तापमान” प्राप्त करना है… जिससे भोजन सही तरीके से पके एवं उसमें स्वाद विकसित हो। क्वार्ट्ज ट्यूब में ऊर्जा-घनत्व बढ़ाने से भोजन पर क्रस्ट बनने में समय कम लगता है।
एक सलाह: अपने बल्ब की लंबाई को रैक की चौड़ाई के अनुरूप ही रखें। ऐसा न करने पर भोजन पर ठंडे क्षेत्र बन जाएँगे… और यदि वाटेज कम रखा जाए, तो आवश्यक तापमान प्राप्त नहीं होगा।
टिकाऊ डिज़ाइन
ये बल्ब हैलोजन-युक्त क्वार्ट्ज आवरण का उपयोग करते हैं… क्योंकि क्वार्ट्ज तेजी से चालू/बंद होने के बावजूद टूटता नहीं। हैलोजन चक्र के कारण टंगस्टन फिलामेंट भी जल्दी खराब नहीं होता… इससे बल्ब हजारों घंटों तक कार्य करता रहता है।
हमने कनेक्टरों को भी सरल रखा है… हम मानक R7s/Sk15 का उपयोग करते हैं… इससे बल्ब खराब होने पर आपको जटिल वायरिंग से निपटने की आवश्यकता नहीं पड़ती… बस पुराना बल्ब निकालकर नया लगा दें।
इसका उपयोग
IR हीटरों की सबसे अच्छी बात यह है कि ये तुरंत ही गर्मी प्रदान करते हैं… बस स्विच चालू करें, और गर्मी तुरंत ही उपलब्ध हो जाती है… कोई वार्म-अप समय नहीं लगता। इससे आप अपनी कन्वेयर बेल्ट की गति को मिलीसेकंड के स्तर पर नियंत्रित कर सकते हैं… ताकि भोजन सही तरीके से पक सके।
ध्यान दें: ऐसे उच्च-घनत्व वाले बल्ब बहुत गर्म हो जाते हैं… यदि आप 2000W+ के बल्बों को छोटे स्थान में रखते हैं, तो आपको अच्छी वेंटिलेशन व्यवस्था की आवश्यकता है… अन्यथा रिफ्लेक्टर या वायरिंग खराब हो सकती है… उन्हें तो हवा देनी ही आवश्यक है… तभी वे ठीक से कार्य करेंगे।