หยุดปัญหาบริเวณที่อบขนมไม่สม่ำเสมอในเตาอบของคุณได้แล้ว!
ไม่มีอะไรน่าหงุดหงิดไปกว่าการนำถาดออกมาจากเตาอบ แล้วพบว่าขอบของขนมไหม้จนแข็ง ในขณะที่ส่วนกลางยังเป็นแป้งดิบอยู่ นั่นคือการสูญเสียวัตถุดิบและเวลาโดยเปล่าประโยชน์ โดยปกติแล้ว ปัญหานี้เกิดจากการควบคุมอุณหภูมิที่ไม่ดีพอ
นั่นคือเหตุผลที่เราเลือกใช้เครื่องกระจายความร้อนแบบอินฟราเรดที่มีกำลัง 1000 วัตต์
เตาอบส่วนใหญ่ใช้หลักการพัดอากาศร้อนเข้าไปในอาหาร แต่เครื่องกระจายความร้อนแบบอินฟราเรดนั้นแตกต่างออกไป เพราะมันส่งพลังงานเข้าไปในอาหารโดยตรง โดยไม่ต้องรอให้อากาศร้อนขึ้นก่อน
ทำไมกำลัง 1000 วัตต์ถึงสำคัญ?
เราเลือกใช้กำลัง 1000 วัตต์ เพราะจำเป็นต้องมีกำลังมากพอที่จะทำให้อาหารสุกได้อย่างรวดเร็ว
เป้าหมายคือการให้อาหารสุกอย่างรวดเร็ว โดยที่เปลือกของขนมจะแข็งขึ้นก่อนที่อาหารจะสูญเสียน้ำมากเกินไป ทำให้ขนมสุกอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งเตาอบ ไม่ว่าถาดจะอยู่ตรงไหนก็ตาม
เคล็ดลับอยู่ที่ควอตซ์
เราใช้แก้วควอตซ์คุณภาพสูงในการสร้างเครื่องกระจายความร้อนเหล่านี้ เพราะเตาอบมีอุณหภูมิสูงมาก แก้วราคาถูกจะแตกได้ง่ายภายใต้แรงกระแทกดังกล่าว
ภายในเครื่องกระจายความร้อนนั้น มีการปรับความถี่ของคลื่นให้อยู่ในช่วงความยาวคลื่นสั้นถึงกลาง ซึ่งช่วยให้ความร้อนเข้าไปในอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ แทนที่จะทำให้ผิวหน้าของอาหารไหม้เพียงอย่างเดียว
เคล็ดลับเพิ่มเติม: ตรวจสอบกระจกสะท้อนแสงด้วย หากกระจกเหล่านั้นบิดเบี้ยวหรือมีคราบสกปรก พลังงาน 1000 วัตต์ก็จะกระจายไปทั่วโดยไม่มีประสิทธิภาพ คุณก็จะกลับมาเจอปัญหาเดิมอีก
วิธีการติดตั้งและการดูแลรักษา
เครื่องกระจายความร้อนเหล่านี้ออกแบบมาให้สามารถติดตั้งแทนเครื่องเดิมได้โดยง่าย แต่ก็ต้องระวังเรื่องสายไฟด้วย เพราะเครื่องกระจายความร้อนที่มีกำลัง 1000 วัตต์จะปล่อยความร้อนออกมามาก หากพัดลมระบายความร้อนไม่เพียงพอ รีเลย์ก็อาจเสียหายได้ นี่เป็นเรื่องเล็กน้อย แต่ก็ไม่ควรมองข้าม
และอย่าลืมดูแลท่อควอตซ์ให้สะอาดด้วย น้ำมันและไขมันจากการทำขนมมักจะสะสมอยู่บนแก้ว ไขมันเหล่านี้จะดูดซับพลังงานอินฟราเรด ทำให้เกิดจุดร้อนบนท่อควอตซ์ ซึ่งในที่สุดก็อาจทำให้ท่อแตกได้ การทำความสะอาดเป็นประจำจะช่วยประหยัดเงินของคุณในระยะยาวได้มาก