Perché il tubo riscaldante del forno è davvero importante
Pensate al tubo riscaldante come al “cuore” del vostro forno a convezione. Se non riesce a raggiungere rapidamente la temperatura desiderata, o se questa varia di 10 gradi da un momento all’altro, il cibo che cuocete risulterà bruciato… letteralmente.
La maggior parte delle persone che iniziano a utilizzare i forni incontra problemi legati alla mancata regolazione ottimale della temperatura. È un problema semplice: quando si apre lo sportello del forno, il calore fuoriesce immediatamente, e il forno fatica a recuperare quel calore. Ecco perché è necessario utilizzare un tubo riscaldante ad alta potenza. Si tratta di un elemento che permette al forno di raggiungere rapidamente la temperatura desiderata, così che il cibo rimanga nella giusta zona di temperatura.
Ottenere la giusta potenza
Creiamo questi tubi in modo che possano contenere una grande quantità di watt in uno spazio ridotto. Quando la densità di potenza è elevata, l’elemento riscaldante diventa caldo in pochi secondi. Questo evita quelle cadute di temperatura fastidiose che si verificano quando si inserisce un vassoio nel forno.
Se si utilizza un tubo troppo debole, il forno continuerà a far circolare aria tiepida all’interno del forno. In questo modo, il cibo risulterà crudo nelle parti interne e con macchie irregolari sulla superficie esterna.
I componenti interni
Utilizziamo vetro di quarzo di alta qualità per proteggere il filamento. È una scelta intelligente: il quarzo permette alla radiazione infrarossa di passare, mentre protegge il filamento dall’ossidazione.
Alcuni dei nostri tubi presentano anche rivestimenti speciali, che aiutano il calore a penetrare effettivamente nel cibo, invece di bruciarne solo la superficie esterna.
Inoltre, assicuriamoci che i tubi siano ben fissati all’interno del forno. Utilizziamo connettori industriali standard, così da poterli sostituire facilmente, ma ci assicuriamo che siano ben fissati. Se ci sono dei vuoti, si spreca energia inutilmente.
Il problema: precisione e stress
I tubi ad alta potenza richiedono un controllore PID efficace per essere gestiti correttamente. Se si utilizza un controllore di bassa qualità, è probabile che la temperatura superi il valore desiderato. È proprio così che si creano quei bordi bruciati.
Inoltre, l’invio di tanta energia attraverso un tubo piccolo mette molta pressione sul filamento. Assicuratevi che il cablaggio sia in grado di gestire tale carico elettrico, altrimenti potrebbe verificarsi un surriscaldamento dei terminali. Inoltre, lasciate spazio sufficiente all’interno del forno affinché possa respirare. Senza ventilazione, il telaio del forno diventerà estremamente caldo.