توقفوا عن التعامل مع المشاكل المتعلقة بالأماكن الباردة داخل فرنات المخابز
لا شيء أكثر إزعاجًا من أخذ صينية من الفرن لتجد أن حوافها محروقة، بينما باقي الصينية لا يزال في حالة عجينة غير ناضجة. هذا يعتبر إهدارًا للمكونات والوقت، بالإضافة إلى كونه مصدر قلق كبير. عادةً، يعني ذلك أن نظام التحكم في درجة الحرارة في الفرن غير فعال.
لذلك، نستخدم جهاز إصدار أشعة تحت الحمراء بقوة 1000 واط.
معظم الأفران تعتمد على تدفق الهواء الساخن، لكن جهاز إصدار أشعة تحت الحمراء مختلف؛ فهو لا ينتظر أن يسخن الهواء، بل يرسل الطاقة مباشرة إلى الطعام.
لماذا قوة 1000 واط مهمة؟
نستخدم قوة 1000 واط لأنها ضرورية لتسخين العجين بسرعة. الهدف هو تسخين الطعام بسرعة، حتى لا يفقد الكثير من الماء. بهذه الطريقة، سيكون الخبز متساوي النضج في جميع أنحاء الفرن، بغض النظر عن مكان وضع الصينية.
السر يكمن في الكوارتز
نصنع هذه الأجهزة من زجاج الكوارتز عالي النقاء. لماذا؟ لأن الأفرنات تتعرض لتغيرات حرارية شديدة، والزجاج الرخيص قد يتصدع تحت هذه الضغوط الحرارية. داخل الجهاز، يتم تعديل الفيلامنت ليعمل في نطاق ترددي قصير إلى متوسط، مما يضمن اختراق الحرارة للطعام بدلاً من تسخين سطحه فقط.
لكن هناك نصيحة مهمة: يجب التحقق من المرايا المستخدمة في الفرن. إذا كانت مشوهة أو مغطاة بالأوساخ، فإن طاقة 1000 واط ستذهب إلى أماكن خاطئة، مما سيؤدي إلى استمرار مشكلة الأماكن الباردة في الفرن.
كيفية تركيب الأجهزة والحفاظ عليها
هذه الأجهزة مصممة لتكون بديلاً سهل الاستخدام، لذا فإن عملية التركيب بسيطة للغاية.
لكن يجب الانتباه إلى الأسلاك المستخدمة؛ فجهاز إصدار أشعة تحت الحمراء بقوة 1000 واط يولد كمية كبيرة من الحرارة. إذا لم تكن مراوح التبريد كافية، فإن الريليهات ستتلف. إنها مشكلة بسيطة، لكن يجب الانتباه إليها.
وأخيرًا، يجب الحفاظ على نظافة أنابيب الكوارتز. فدهون المخابز تتراكم على الزجاج، وهذه الدهون تمتص طاقة أشعة تحت الحمراء، مما يؤدي إلى تلف الأنابيب. التنظيف المستمر يساعد في تجنب الكثير من المشاكل على المدى الطويل.