Stoppen met wachten op de oven: een betere manier om te verwarmen
Heb je ooit het gevoel dat je keuken of baklijn vastloopt? Je hebt het personeel en het deeg in huis, maar je zit te wachten. Meestal komt dit door thermische vertraging. Gewone convectieovens werken langzaam; ze verliezen warmte zodra je de deur opent, en het duurt eeuwen voordat ze weer op temperatuur zijn.
We lossen dit op door gebruik te maken van kortegolflengte-infrarood (IR)-lampen. In plaats van tijd te verspillen aan het opwarmen van de lucht rondom het voedsel, sturen IR-lampen energie rechtstreeks naar het product. Het is effectief. Het is snel. En het zorgt ervoor dat je lijn door blijft gaan.
De juiste temperatuur bereiken
Als je je productie wilt versnellen, heb je veel vermogen nodig in een kleine ruimte. Onze industriële lampen zijn ontworpen voor hoge spanningen, zodat de warmte snel wordt gegenereerd.
Het doel is om die ‘ideale temperatuur’ te bereiken – waarbij het voedsel bruin wordt en smaak ontwikkelt. Door de vermogensdichtheid in de kwartsbuis te verhogen, krijg je die korst of goudbruine kleur in een fractie van de tijd.
Een tip: zorg ervoor dat de lengte van de lamp overeenkomt met de breedte van het rek. Als ze niet goed passen, ontstaan er koude plekken. En als je te weinig wattage gebruikt, mis je de benodigde temperatuur voor een perfect resultaat.
Lampen die bestand zijn tegen zware belastingen
Deze lampen gebruiken een kwartsomhulsel dat gevuld is met halogeen. Waarom kwarts? Omdat het bestand is tegen snelle inschakelingen en uitschakelingen, zonder te barsten. Het halogeenprocес zorgt er ook voor dat het wolframdraad niet te snel slijt, zodat de lamp duizenden uren lang stabiel blijft functioneren.
We hebben ook voor simpele aansluitingen gekozen. We gebruiken standaard R7- of Sk15-aansluitingen. Hierdoor hoef je geen last te hebben van ingewikkelde bedrading wanneer een lamp kapotgaat. Je hoeft alleen de oude lamp eruit te halen en er een nieuwe in te doen. Klaar.
Hoe het werkt
Het beste aan IR-verwarmers is dat ze onmiddellijk werken. Zodra je de schakelaar omzet, is de warmte er al. Er is geen opwarmtijd nodig. Hierdoor kun je de snelheid van de transportband precies regelen, zodat het voedsel perfect wordt gegarneerd.
Let wel: deze lampen worden enorm heet. Als je lampen met een vermogen van 2000W+ in een kleine ruimte plaatst, moet je goed zuiven. Als je de lampen niet genoeg lucht geeft, kunnen de reflectoren beschadigen of kan de bedrading beschadigen. Geef ze wat lucht, en ze werken prima.