Mendapatkan bagian tengah roti yang sempurna (tanpa membuat bagian luarnya gosong)
Kita semua pernah mengalami hal ini. Ketika kita mengeluarkan roti dari oven, kulit luarnya tampak sempurna—mungkin bahkan terlalu gelap—tetapi bagian tengahnya masih berbentuk adonan. Ini sangat menjengkelkan. Penggunaan udara panas saja tidak selalu efektif, karena udara panas bisa bersifat tidak stabil.
Itulah sebabnya kami menggunakan pemanas inframerah sebagai alat bantu. Alih-alih mengandalkan udara untuk mentransfer panas, inframerah mengirim energi langsung ke dalam adonan. Energi ini tidak mempengaruhi ruang udara di sekitarnya; energi tersebut langsung masuk ke bagian tengah adonan.
Cara kerjanya
Kami menggunakan emitor gelombang pendek dan menengah yang berfungsi untuk “mencari” molekul air di dalam adonan roti. Karena gelombang ini dapat menembus lapisan kulit luar, bagian tengah roti akan mencapai suhu yang tepat, sementara bagian luarnya tetap berwarna keemasan. Dengan demikian, kita akan mendapatkan tekstur kulit roti yang renyah dan bagian dalamnya yang sudah matang sepenuhnya.
Komponen-komponennya
Di dalam elemen pemanas ini terdapat filamen tungsten yang dilapisi dengan kaca kuarsa berkualitas tinggi. Kami merancang komponen ini agar memiliki kepadatan daya yang tinggi, sehingga komponen ini dapat memanaskan roti dengan cepat.
Ketika komponen ini dihubungkan ke sirkuit bantu oven, Anda tidak perlu khawatir tentang penundaan pemanasan yang disebabkan oleh kumparan yang berat. Proses pemanasan berlangsung secara instan.
Karena setiap pabrik roti memiliki karakteristik yang berbeda, kami tidak menggunakan solusi yang sama untuk semua kasus. Kami dapat menyesuaikan panjang dan tegangan komponen ini sesuai dengan kebutuhan spesifik Anda. Jika Anda menggunakan mesin industri yang berkapasitas besar, kami dapat menyetel komponen ini pada tegangan 400V. Hal ini akan mengurangi arus listrik yang dibutuhkan, sehingga tidak perlu menggunakan kabel yang berukuran besar yang akan memperumit tata letak di area produksi.
Beberapa hal yang perlu diperhatikan
Pemasangan komponen ini sangat mudah—komponen ini dirancang untuk dimasukkan ke slot bantu yang sudah ada di oven. Anda dapat menggantinya saat melakukan perawatan rutin tanpa kesulitan.
Namun, ada satu hal yang perlu diperhatikan: panas inframerah sangat intens. Jika terlalu banyak daya yang digunakan di ruang yang sempit, roti akan gosong. Anda perlu menyesuaikan kecepatan konveyor atau waktu pematangan roti agar mendapatkan hasil yang optimal.
Selain itu, pastikan ventilasi di sekitar komponen pemanas lancar. Jika udara tidak dapat bergerak, komponen ini bisa rusak lebih cepat dari yang seharusnya.