परिचय
हमने इस हैलोजन हीटिंग तत्व को केवल एक ही उद्देश्य के लिए बनाया है – खाद्य सेवा उद्योग में उपयोग हेतु। आप जानते ही हैं कि कैबिनेटों को कीटाणु-रहित बनाने हेतु अत्यधिक तापमान की आवश्यकता होती है।
यह उपकरण ऐसे ही तापमान प्रदान करने में सक्षम है। ऐसे खाद्य प्रदर्शन कैबिनेटों के बारे में सोचिए, जिन्हें तुरंत ही कीटाणु-रहित बनाने की आवश्यकता होती है… धीरे-धीरे गर्म होने वाले हीटरों का इंतज़ार करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यह उपकरण यह कार्य तुरंत ही पूरा कर देता है।
आंतरिक संरचना
इस उपकरण के केंद्र में एक उच्च-वाटेज वाला हैलोजन लैंप है, जो सीधे 400V कनेक्शन से जुड़ा है। इसी कारण यह उच्च तापमान प्रदान करने में सक्षम है।
यह उपकरण बहुत ही छोटा है – लगभग 300 मिमी लंबा। इसलिए इसे छोटे कैबिनेटों में भी आसानी से लगाया जा सकता है… बिना पूरे उपकरण को पुनः डिज़ाइन करने की आवश्यकता के।
यह बहुत ही तेज़ है… वास्तव में बहुत ही तेज़। हमने इसकी ऊर्जा आउटपुट को ऐसे ही सेट किया है कि यह कुछ ही सेकंडों में ही लक्षित तापमान तक पहुँच जाए।
इसकी बनावट
हमने हैलोजन फिलामेंट को क्वार्ट्ज़ ट्यूब में लपेटा है। क्वार्ट्ज़, तुरंत चालू होने के दौरान होने वाले झटकों को सहन करता है… और तापमान बढ़ने पर भी यह स्थिर रहता है।
अंदर, हैलोजन गैस है, जो फिलामेंट के जलने से बचती है… यह वास्तव में वाष्पित टंगस्टन को पुनः जमा करती है… जिससे फिलामेंट का जीवनकाल बढ़ जाता है, एवं प्रकाश भी स्थिर रहता है।
R7s कनेक्टर भी एक बेहतरीन विकल्प है… यह एक मानक दो-पिन वाला सिरामिक कनेक्टर है… जो उच्च धारा एवं तापमान को सहन कर सकता है… इसे सीधे ही वर्कशॉप में जोड़ा जा सकता है।
यह आपके लिए क्यों उपयोगी है?
खाद्य प्रदर्शन कैबिनेटों में, सबसे महत्वपूर्ण बात है कि सफाई के दौरान बैक्टीरिया को जल्दी से नष्ट किया जाए। इस उपकरण की मदद से कैबिनेट तुरंत ही कीटाणु-रहित हो जाता है।
ऐसी तेज़ गति के कारण सफाई की प्रक्रिया भी छोटी हो जाती है… एवं उत्पादन भी बढ़ जाता है।
लेकिन ध्यान रखें कि यह उपकरण बहुत ही अधिक गर्मी पैदा करता है… इसलिए कैबिनेट या उसके आसपास के हिस्सों को ठंडा रखने हेतु उचित व्यवस्था आवश्यक है।
अतः, आपको इस उपकरण का लाभ तो मिलेगा… लेकिन बाकी डिज़ाइन को भी गर्मी सहन करने हेतु उपयुक्त बनाना आवश्यक है।