دیگر نیازی نیست نانهایتان را در فر بیندازید؛ روش بهتری برای مقابله با نقاط داغ فر وجود دارد.
هیچ چیز آزاردهندهتر از این نیست که سینی حاوی نانها را از فر بیرون بیاوریم و متوجه شویم که لبههای نانها سوختهاند، در حالی که قسمت مرکزی آنها هنوز خام است. این کار باعث اتلاف مواد اولیه، وقت، و همچنین مشکلات زیاد برای تیم شما میشود.
در اکثر مواقع، این مشکل به این دلیل رخ میدهد که جریان هوای گرم قابل پیشبینی نیست؛ این هوا میتواند به نقاط مختلف فر برسد و باعث ایجاد نقاط سرد در آن شود. در نتیجه، هر تکه نان به یک شکل گرم نمیشود.
ما راه حلی برای این مشکل پیدا کردهایم؛ یعنی جایگزین کردن اجزای قدیمی فر با گرمکنهای فرابنفش از جنس کوارتز و سرامیک.
نحوه عملکرد این روش:
به جای استفاده از هوا برای انتقال گرما، گرمکنهای فرابنفش انرژی را مستقیماً به داخل خمیر میفرستند. ما از لولههای کوارتز برای ایجاد گرمای کوتاهموج استفاده میکنیم؛ اما اگر فقط از کوارتز استفاده کنیم، خطر سوختن قسمت بیرونی نان وجود دارد. در این صورت، گرمکنهای سرامیکی کمک میکنند تا گرمای منظمی ایجاد شود و نان به طور یکنواخت پخته شود.
مشکلات مربوط به نصب:
خبر خوب این است که این گرمکنها میتوانند به جای گرمکنهای قدیمی استفاده شوند. همچنین، ما از کانکتورهای محکم برای اتصال این گرمکنها استفاده میکنیم؛ چون میدانیم که فرهای صنعتی چقدر لرزش دارند.
اما باید صادقانه بگویم که کوارتزها شکننده هستند؛ اگر کارکنان شما در حین تمیزکاری بیش از حد فشار وارد کنند، کوارتزها خراب خواهند شد. بنابراین باید از محافظهایی برای محافظت از کوارتزها استفاده کنید.
همچنین، به دلیل چگالی بالای گرمای فرابنفش، قسمت بیرونی فر گرمتر خواهد بود؛ بنابراین باید مطمئن شوید که سیستم تهویه فر میتواند گرمای اضافی را کنترل کند، تا کارکنان شما در حین کار دچار مشکل نشوند.