Kuchen perfekt halten – Das Geheimnis liegt im Quarz
Niemand mag Kuchen, der zu trocken ist, oder Proteine, die zu lange erhitzt wurden und dadurch gummiartig werden. In einer modernen Küche ist der Spielraum für Fehler sehr gering. Die Hitze muss genau richtig sein – nicht nur „annähernd richtig“, sondern wirklich exakt.
Deshalb verwenden wir Quarzrohre hoher Reinheit. Anstatt einfach die Luft zu erhitzen und auf das Beste zu hoffen, ermöglichen diese Rohre es, dass Kurzwellen-Infrarotstrahlung direkt durchgehen kann. Die Wärme gelangt somit direkt in das Essen. Dadurch ist die Heizung sauberer, schneller und effizienter.
Die Temperatur genau einstellen
Wir schätzen die Leistung nicht einfach nur. Wir berechnen die Leistung pro Zentimeter genau nach Ihren Bedürfnissen. So können wir viel Heizleistung in einem kleinen Raum unterbringen – was besonders nützlich ist, wenn der Raum über dem Ofen eng ist.
Das Beste daran: Quarz speichert die Wärme nicht wie ein schweres Metallstück. Wenn man diese Geräte mit einem PID-Controller verbindet, reagieren sie sofort. Wenn Sie Wärme benötigen, ist sie sofort da. Wenn Sie die Stromversorgung abschalten, sinkt die Temperatur fast sofort wieder. So müssen Sie sich nicht mit dem nervigen Problem auseinandersetzen, dass der Ofen zu lange heiß bleibt und dadurch der Kuchen beschädigt wird.
Für die Herausforderungen einer Bäckerei konzipiert
Bäckereien belasten die Ausrüstung stark. Durch Dampf und ständige Temperaturschwankungen können die Geräte kaputtgehen. Wir verwenden geschmolzenen Quarz, weil dieser solche schnellen Schwankungen ohne Risse überstehen kann.
Außerdem können wir die Länge sowie die Endkappen anpassen, sodass sie in jedes vorhandene Gehäuse passen. Da Feuchtigkeit der Feind der Heizelemente ist, stellen wir sicher, dass die Dichtungen luftdicht sind. Wenn Luft eindringt, oxidiert das Filament, und die Lampen gehen viel früher kaputt, als eigentlich nötig wäre. Niemand hat Zeit dafür während des morgendlichen Betriebsdrucks.
Ein paar Dinge, die man beachten sollte
Kurzwellen-Infrarotstrahlung ist zwar sehr leistungsstark, aber man muss vorsichtig damit umgehen. Da die Wärme so konzentriert ist, müssen die Reflektoren glatt wie ein Spiegel sein. Sind sie stumpf, absorbieren sie die Wärme und verformen dadurch den Ofen.
Außerdem sollten Sie Ihre Verkabelung gründlich überprüfen. Da wir die Leistung individuell anpassen, müssen Sie sicherstellen, dass Ihre Kabel die erforderliche Strombelastung aushalten können. Andernfalls kommt es zu Spannungsabfällen, und Sie erhalten nicht die gewünschte Leistung.