http://ir-heat-inc.com/nl/tags/dek/ Recent content in Dek on Infrared Heat Incorporated Hugo nl Sat, 18 Jul 2026 05:10:21 +0800 http://ir-heat-inc.com/nl/posts/deck-oven-frosted-quartz-ir-emitter/ Sat, 18 Jul 2026 05:10:21 +0800 http://ir-heat-inc.com/nl/posts/deck-oven-frosted-quartz-ir-emitter/ <p><img src="http://ir-heat-inc.com/images/b35d1fe8a26578f081b723cc6400c30e.png" alt="deksovens met bevroren kwarts IR emitter"></p> <h1 id="het-perfecte-korstje-bereiken-waarom-frosted-quartz-belangrijk-is">Het perfecte korstje bereiken: waarom frosted quartz belangrijk is</h1> <p>Het bereiken van die goudenbruine kleur door karamelisatie – oftewel de Maillardreactie, als je het technisch wilt noemen – heeft niets te maken met het verhogen van de temperatuur. Het gaat <a href="https://o-yate.com">eerder</a> om het juiste tijdstip. Je moet precies op het juiste temperatuurniveau stoppen. Als je een paar seconden te vroeg stopt, wordt het brood snel ‘verbrand’ in plaats van ‘perfect geroosterd’.</p> <p>Daarom gebruiken we frosted quartz IR-emitters in onze ovens. Zij geven ons de controle die nodig is om telkens weer een perfect korstje te krijgen.</p>