Brood on Infrared Heat Incorporated

800W infraroodschijnwerper voor broodoven

Mon, 27 Jul 2026 11:46:30 +0800

Het oplossen van het probleem van de koude randen in industriële broodovens
Als je ervaring hebt met grote broodovens, weet je hoe lastig het kan zijn om te werken met ‘koude randen’. Het is frustrerend: wanneer je een bakplaat uit de oven haalt, ziet het midden er perfect uit, maar de broden aan de randen zijn niet goed geroosterd. Ze zijn niet zo bruin en hebben geen goede textuur. Dit komt doordat de warmte te snel uit de muren van de oven ontsnapt, terwijl de convectieventilatoren deze warmte niet snel genoeg kunnen vervangen.

auxiliary heating heating element for bread oven

Mon, 27 Jul 2026 11:33:37 +0800

Hoe je het midden van je brood op de juiste manier kunt bereiken (zonder dat de buitenkant verbrandt)
We hebben allemaal wel eens meegemaakt dat het brood uit de oven komt met een perfecte korst – misschien zelfs iets te donker – maar het midden is nog steeds zacht. Dat is frustrerend. Conventionele verwarming werkt niet altijd goed, want hete lucht kan onvoorspelbaar zijn.

Daarom gebruiken we nu infraroodverwarming. In plaats van lucht te gebruiken om warmte over te dragen, stuurt infraroodenergie de energie rechtstreeks in het deeg. Hierdoor worden de luchtruimtes genegeerd en wordt de warmte rechtstreeks naar het midden van het brood gestuurd.

bread oven infrared lamp for temperature control

Thu, 23 Jul 2026 13:04:23 +0800

Stop met vechten tegen je oven: waarom ‘tweede-reactieverwarming’ echt belangrijk is
Als je ooit in een bakkerij met hoge productiecapaciteit hebt gewerkt, weet je hoe frustrerend het kan zijn wanneer de temperatuur in de oven daalt. Zodra je een nieuwe lading brood in de oven stopt, daalt de temperatuur, waardoor de korst van het brood niet meer evenmatig wordt geroosterd. Standaard verwarmingselementen werken te langzaam. Ze moeten eerst de lucht opwarmen, waardoor er vertraging ontstaat die de kwaliteit van het gebak bederft.

Lineaire infraroodverwarmer voor broodbakoven

Sun, 19 Jul 2026 19:22:56 +0800

Stop met vechten tegen de temperatuurschommelingen in je oven

Iedereen die ervaring heeft met industriële broodovens, kent dit probleem. Je opent de deur om nieuwe bakplaten erin te plaatsen – en plotseling verdwijnt de helft van de warmte uit de oven.
Standaard verwarmingselementen werken te langzaam. Tegen de tijd dat ze op gang komen, heb je al ongelijkmatig gebakken brood of zelfs een zacht middenstuk in het brood. Dat is frustrerend.
Wij lossen dit op door lineaire infrarode verwarmer te gebruiken, in combinatie met een systeem dat in real-time reageert.

kwarts broodoven keramische verwarmingselement

Mon, 13 Jul 2026 11:43:45 +0800

Stop met het weggooien van je brood: een betere manier om te omgaan met de hete plekken in de oven
Er is niets frustrerender dan wanneer je een bakplaat met brood uit de oven haalt en merkt dat de randen verbrand zijn, terwijl het midden nog rauw is. Het is zonde van de ingrediënten, zonde van de tijd, en het veroorzaakt veel problemen voor het team.

Meestal gebeurt dit omdat de hete lucht onvoorspelbaar is. De lucht beweegt zich rond en veroorzaakt koude plekken. Hierdoor wordt niet ieder stuk brood op dezelfde manier verhit.