바쁜 상업용 주방에서는 작업이 끝난 후에도 모든 순간이 비용으로 이어집니다. 오븐 근처에 쌓여 있는 젖은 컵과 접시들은 재가동을 지연시키고, 오븐 내부에 남아 있는 수증기는 다음 음식물을 굽는 데 필요한 열을 앗아갑니다. 일정한 온도를 유지할 수 없는 건조기라면, 그...

식기 건조기의 방사형 히터가 제대로 작동하지 않으면, 전체 건조 과정에 영향을 미칩니다. 건조 시간이 길어지고, 습기가 계속 남아 있어서 접시들이 여전히 축축한 상태로 나옵니다. 이럴 경우, 다시 건조시키거나 그대로 사용해야 하는 상황이 발생합니다. 바쁜 주방 환경에...