Berhentilah menunggu oven bekerja: Bagaimana cara kerja pemanas inframerah tipe sirkular
Jika Anda masih menggunakan oven konvensional biasa, berarti Anda harus menunggu hawa panas untuk melakukan pekerjaan memanggangnya. Proses ini sangat lambat. Namun, ketika Anda beralih ke pemanas inframerah tipe gelombang pendek, semuanya akan berubah.
Alih-alih memanaskan udara di sekitar pizza, energi inframerah langsung memanaskan adonan pizza itu sendiri. Waktu pemanggangan pun berkurang drastis, dari lima menit menjadi hanya 90 detik saja. Ini merupakan perbedaan yang signifikan dalam hal kecepatan, karena energi tidak dibazirkan untuk memanaskan udara di dalam oven.
Rahasianya terletak pada panjang gelombang.
Kami menggunakan pemanas tipe gelombang pendek karena energinya bisa mencapai permukaan adonan dengan lebih cepat dan efektif. Dengan cara ini, keju akan meleleh dan kulit pizza akan tetap renyah pada saat yang bersamaan. Untuk mencapai waktu pemanggangan 90 detik, diperlukan daya yang besar yang dikumpulkan dalam ruang yang kecil. Kami merancang pemanas ini sedemikian rupa sehingga energi bisa disalurkan dari atas ke bawah, sehingga topping pizza akan berwarna cokelat indah tanpa membuat bagian bawah kulit pizza menjadi keras.
Mengapa bentuknya bulat?
Kami memilih desain bulat karena alasan sederhana: area dingin tidak diinginkan. Pemanas tipe linear sering meninggalkan celah-celah, sedangkan desain bulat dapat menutupi seluruh permukaan adonan. Kami menggunakan tabung kuarsa berkualitas tinggi untuk membuat pemanas ini, karena tabung tersebut mampu menahan tekanan akibat pemanasan dan pendinginan yang cepat tanpa retak.
Namun, ada satu hal yang perlu diperhatikan. Ketika energi sebanyak ini dialirkan ke satu titik, bodi oven akan merasakan dampaknya. Jika sistem pendinginan dan isolasi tidak berfungsi dengan baik, papan kontrol oven bisa rusak. Karena energinya sangat besar, kita perlu memperhatikannya dengan baik.
Bagaimana cara memasangnya?
Yang terbaik adalah Anda tidak perlu membeli peralatan baru. Pemanas ini bisa digunakan sebagai pengganti peralatan lama secara langsung. Anda hanya perlu mengeluarkan kumparan lama, lalu memasang pemanas inframerah tipe bulat ini. Setelah itu, hubungkan pemanas ini ke controller PID, lalu aturlah kecepatan mesinnya.
Ini hanyalah prinsip fisika yang sederhana. Energi yang dialirkan secara langsung berarti waktu penantian yang lebih singkat. Dan waktu penantian yang lebih singkat berarti Anda dapat memproduksi lebih banyak pizza per jam.