הפסיקו לחכות לתנור שלכם: כיצד פועלים מחממי IR מעגליים
אם אתם עדיין משתמשים בתנורים רגילים, אתם בעצם מחכים שהאוויר החם יבצע את העבודה. זה תהליך איטי. אך כשאתם עוברים לשימוש במחממי IR, הכל משתנה.
במקום לחמם את האוויר שמסביב לפיצה, החום מגיע ישירות לבצק. זמן האפייה יורד מחמש דקות לרק 90 שניות. זו שינוי משמעותי במהירות, מכיוון שאין צורך לבזבז אנרגיה על חימום האוויר בתוך התנור.
הסוד נמצא באורך הגל.
אנו משתמשים בגלאי אורך גל קצר, מכיוון שהם פוגעים במשטח בצורה יעילה ומהירה יותר. כך ניתן להשיג את האיזון המושלם – הגבינה נמסה והקרום נשאר פריך באותו זמן. כדי שהתהליך יתבצע ב-90 שניות, צריך הרבה אנרגיה בשטח קטן. אנו מעצבים את המחממים כך שהאנרגיה תגיע מלמעלה למטה, כך שהתוספות יתקרמלו יפה, מבלי שהקרום התחתון יהפוך לקראמלי.
למה צורה מעגלית?
בחרנו בעיצוב מעגלי מסיבה פשוטה: נקודות קרות הן לא טובות. מחממים ליניאריים יוצרים לעתים פערים, אך צורה מעגלית מכסה את כל השטח. אנו משתמשים בצינורות קוורץ באיכות גבוהה, מכיוון שהם יכולים לעמוד בעומס של חימום וקירור מהירים, מבלי להישבר.
אך יש גם חיסרון: כשמרכזים כל כך הרבה חום בנקודה אחת, התנור עצמו סובל מכך. אם לא מסדרים נכון את מאווררי הקירור ואת הבידוד, הלוחות השליטה עלולים להינזק. זו אנרגיה רבה, וצריך להתייחס אליה ברצינות.
התקנה בקלות
החלק הטוב ביותר? אין צורך לקנות ציוד חדש. אלו למעשה תחליפים ישירים. צריך רק להוציא את הסלילים הישנים, להחליף אותם במחממים המעגליים שלנו, לחבר אותם למערכת השליטה PID, ולשנות את מהירות הרצועה.
זו פשוט פיזיקה פשוטה: אנרגיה ישירה אומרת פחות המתנה. ופחות המתנה אומר שניתן להכין הרבה יותר פיצות בשעה.