http://ir-heat-inc.com/de/tags/deck/ Recent content in Deck on Infrared Heat Incorporated Hugo de Sat, 18 Jul 2026 05:10:21 +0800 http://ir-heat-inc.com/de/posts/deck-oven-frosted-quartz-ir-emitter/ Sat, 18 Jul 2026 05:10:21 +0800 http://ir-heat-inc.com/de/posts/deck-oven-frosted-quartz-ir-emitter/ <p><img src="http://ir-heat-inc.com/images/b35d1fe8a26578f081b723cc6400c30e.png" alt="Ofen mit beschichtetem Quarz IR Emitter"></p> <h1 id="wie-man-eine-perfekte-kruste-erhält-warum-gefrostetes-quarz-wichtig-ist">Wie man eine perfekte Kruste erhält: Warum gefrostetes Quarz wichtig ist</h1> <p>Um diese goldbraune Karamellisierung zu erzielen – die sogenannte Maillard-Reaktion, wenn man technisch werden will – geht es nicht nur darum, die Hitze erhöht zu bekommen. Es geht auch um den richtigen Zeitpunkt. Man muss eine ganz bestimmte Temperatur erreichen und dann aufhören. Wenn man ein paar Sekunden falsch liegt, wird das Brot schnell von „perfekt gebräunt“ zu „verbrannt“.</p> <p>Deshalb verwenden wir in unseren Ofenmodellen gefrostete Quarz-Infrarot-Emitter. Sie ermöglichen es uns, die Temperatur genau zu kontrollieren und somit immer eine perfekte Kruste zu erzielen.</p>