Uchování on Infrared Heat Incorporated

bakery oven quartz tube for heat preservation

Wed, 22 Jul 2026 06:04:22 +0800

Jak udržet pečivo dokonalé: Tajemství spočívá v kvartzu

Nikomu se nelíbí pečivo, které vyschlo, nebo bílkoviny, které zůstaly příliš dlouho v teple a staly se gumovitými. V moderní kuchyni je prostor pro chyby velmi malý. Je potřeba, aby teplota byla přesně taková – ne „dostatečně vysoká“, ale právě přesná.

Proto používáme trubice z vysoce čistého kvartzu. Místo toho, abychom jen zahřívali vzduch a doufali v to nejlepší, tyto trubice umožňují průchod krátkovlnného infračerveného záření přímo do potravin. Teplo tak působí přímo na potraviny. Je to čistší, rychlejší a mnohem efektivnější.

emitor IR pro udržení tepla v toustovači

Thu, 02 Jul 2026 11:59:47 +0800

V přeplněné linkě na pečení je obvykle trouba s toustovačem tím místem, které zpomaluje celý proces – protože se nedokáže rychle znovu nastavit do správného režimu. Dveře se otevřou, teplo unikne ven a každá dávka potravin se peče déle, než se komora znovu dostane do požadované teploty. Výsledkem jsou delší doby pečení a povrch potravin s nenomální barvou – buď bledý, nebo pruhovaný. Vytvořili jsme emitor infračerveného světla určený k udržení tepla, aby se tento problém vyřešil. Díky tomu se komora rychle vrátí do správné teploty a každý kus potraviny bude mít rovnoměrnou barvu.