Gdy następuje nagły wzrost obciążenia, to właśnie system odzyskiwania ciepła zapewnia stabilną temperaturę w piecach. Stworzyliśmy ten element grzewczy na bazie kwarcowego tubusu, który umożliwia szybkie nagrzewanie – i powtarzanie tego procesu – dzięki czemu piece przemysłowe nie muszą ciągle dostosowywać temperatury.
Co tak naprawdę dzieje się w środku? Jądro elementu grzewczego to krótkofalowy kwarcowy tubus o napięciu 240V/3000W, zaprojektowany do szybkiego rozgrzewania przy dużym prądzie. W praktyce oznacza to, że element grzewczy szybko osiąga pożądaną temperaturę, dzięki czemu komora pieczenia lub pojemnik na smażenie natychmiast wraca do ustawionej temperatury po otwarciu drzwi lub zmianie produktu do upieczenia. Geometria tubusu zapewnia równomierną gęstość ciepła wzdłuż jego długości, co eliminuje obszary ze zbyt niską temperaturą i pomaga termostatowi utrzymać stałą temperaturę.
Dlaczego to jest ważne w moich zakładach? Pizza wymaga pieca, który szybko wraca do ustalonej temperatury, a nie takiego, który traci temperaturę pomiędzy poszczególnymi partiami produktów. Piecyki do pieczenia chleba potrzebują stabilnego ogrzewania z góry i z dołu, aby skórka chleba była jednolita pod względem tekstury i koloru. Piecyki rotacyjne oraz urządzenia konwekcyjne funkcjonują lepiej, gdy przedgrzewanie następuje szybko, a odzyskanie temperatury jest natychmiastowe. A szafy do podgrzewania utrzymują stałą temperaturę, dzięki czemu żywność nie wysycha pomiędzy poszczególnymi procesami obróbki. Szybsze odzyskiwanie temperatury skraca czas między poszczególnymi partiami produktów, ogranicza wahania temperatury i sprawia, że tekstura oraz stopień gotowości żywności są tyle, ile chcemy.
Detale, które chronią przed problemami Ten kwarcowy tubus jest przeznaczony do określonego montażu i konfiguracji złączy – przed zamówieniem sprawdź ramę pieca, odległości pomiędzy elementami oraz napięcie. Ponieważ element grzewczy nagrzewa się szybko, przewody muszą odpowiadać podanej wartości prądu, a połączenia muszą być czyste i dobrze zamocowane. To doskonały element grzewczy, ale planuj jego wymianę w czasie planowanych prac konserwacyjnych, aby uniknąć problemów w trakcie pracy pieca.